こんにちは、ジャム工房☆旬やさいカフェ店長の谷田貝です。

きのうは、姉妹店の旬やさいの里でジャガイモを栽培する畝を立てました。

今年のジャガイモは、昨年、トウモロコシを栽培した畝を使います。

まずは、①トウモロコシの残さや枯草を取り除き、②畝の中央を50cmくらい掘り起こし、③野菜クズやくだものの皮を発酵させ『生ごみ発酵液』を搾り取った粕を堆肥として入れ、④トウモロコシ残さと枯草を入れ、⑤土を埋め戻しました。

こうした作業、面倒くさいし腰が痛くなるのです(>_<)が、自然環境にやさしく、無農薬・有機栽培で安全な野菜をつくるためなのです。

きのうはスゴく暖かかったのですが、まだ2月。

まだまだ空っ風が吹き荒れますが、安全で美味しいジャムをつくるため、素材の野菜づくりもがんばって作業します^^